插妹妹影视

共事跟我感叹：你们潮汕东说念主的确什么钱都挣！

这话听着像在骂东说念主，好在她又讲明注解了——

18 元一份的打工东说念主套餐隆江猪脚饭是潮汕东说念主作念的，东说念主均 1000+ 的高端菜馆亦然你们潮汕东说念主作念的。

还有潮式甜汤店、茶饮店、粉面店、大排档……更是遍布全广州。

非论什么价位的需求，潮汕餐饮都能得志。

哈哈，这还不啻呢，潮汕东说念主致使不错用吞并起菜，赚到不同线索的钱。

比如砂锅粥，低廉的 50 一煲，贵的上不封顶。

再比如我今天作念的潮汕海鲜捞面，基础版才 15-20，自选加料也能吃到 200，信得过丰俭由东说念主。

潮汕海鲜捞面，是中国面条界的卷王。

吃别的面都是面条中找料，吃潮汕海鲜捞面是海鲜里找面条，号称业界良心。

我在故我常吃的一家店，标配版 25，用料已口角常豪华。

鱿鱼、虾、贝类，还加牛肉、猪肉饼铺满整整一碗，我都怕吃到雇主升天。

我在家作念更豪横，资本动不动去到 50。

鲜虾、鲍鱼、耗仔、贝柱四位提鲜好手皆上阵，五花肉、猪肉饼、牛肉带来脂香，都来给面条撑场子！

诚然啦，你如果加龙虾、螃蟹也没问题，主打一个对我方好小数。

肉类先加调味爆香，再下海鲜煮，油脂和氨基酸充分乳化交融，既鲜好意思又甘醇。

调味无用说，诚然少不了沙茶酱，咸鲜带甜，一向是海鲜的绝配。

沙茶酱还有增稠的作用，另外咱们也会加点淀粉勾芡，汤汁稠滑，包裹力扫数。

捞面捞面，要点在于"捞"，广东的"捞"等于"拌 / 腌"的意旨意思。

前边铺垫了那么多，都是为了让浇头更鲜好意思、更挂汁，更符合捞面。

面自己当然也不行拉垮插妹妹影视，最佳用手工拉制的碱水面，进口筋说念柔韧，极容易挂汤汁。

面是另煮的，瞩目不行完全煮熟，得稍稍夹点生。

后续用勾芡的汤汁将面条焖软，面条才够优柔精致，而不失弹性～

  - 潮汕海鲜捞面 -

  [   食材 ]

海鲜肉类食材：鲍鱼 6 只 鲜虾 200g 蚝仔 150g 贝柱 50g

五花肉 50g 牛肉 100g 猪肉饼 50g 手工面 250g

调味料：沙茶酱 3 大勺 生抽 1.5 大勺   老抽 1 小勺 盐 1/2 小勺 白胡椒粉 1/2 小勺  

米酒 1 大勺 蚝油 1 小勺 淀粉水 2-3 大勺 蒜末 1 小勺 葱白 1 小勺 小香芹、蒜头酥适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 五花肉切片，鲍鱼改花刀，鲜虾开背，猪肉饼切片

2. 牛肉片中加入 1 小勺蚝油、2 小勺生抽、1 小勺淀粉、1 小勺油拌匀腌制移时

3. 碗中加 1 小勺盐、1/2 小勺胡椒粉、3 大勺沙茶酱、1 大勺生抽、1 小勺老抽、1 大勺米酒，搅动均匀

4. 起锅热油，下入五花肉丁煸出油脂，再加入蒜末、葱白爆香

下入猪肉饼翻炒至微微金黄，再倒入鲍鱼、鲜虾、酱料翻炒均匀

5. 加入适量滚水，承诺后加入蚝仔、牛肉、贝柱小火煮 1-2 分钟

6. 淋入适量淀粉水勾芡至浓郁

7. 碗底装煮好的面条，浇上海鲜浇头，撒上小香芹碎、蒜头酥即可

满满一大碗上桌，料多到数不清，的确郁勃迷东说念主眼啊～

凡是徬徨一秒下筷，都是对海鲜面的不尊重！

趁热拨动筷子，跟着捞面的作为，多样海鲜翻滚起来，面条裹上汤汁，香得生猛。

吸溜～一大筷子面条卷入嘴中，弹而滑，鲜而甜，汁水渍了满嘴，从里到外直冒鲜气！

虾甜嫩，鲍鱼弹牙，蚝仔软糯多汁。

最绝的是贝柱，非常弥漫大颗，肉感扫数，比闲居的小贝类可过瘾多了，丝丝缕缕都是鲜！

牙齿在富裕的海洋里寻宝，耐久不知说念下一个翻出来的是什么，吃得饶有兴趣 ~

咱们潮汕东说念主爱吃、爱作念吃的、爱作念交易，理所诚然有许多东说念主从事餐饮行业。

非论经济横蛮，东说念主老是要吃饭的，脚下可能缺乏一些、卷一些，但依然有东说念主起劲支捏。

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一爿小店，是一家东说念主的生存；一家大店，等于几十家东说念主的生存～

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