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东说念主民网北京12月16日电 (记者夏晓伦)茶,行为天下三大饮品之一,在东说念主们的日常生存中占据着要紧地位。小小的一派茶叶,为何能历经千年而不衰?它蕴含着怎样的健康玄妙?咱们又应如何科学饮茶?
在近日举办的2024乡村振兴大会平行论坛·茶产业论坛上,东说念主民网数字东说念主主抓东说念主白泽与中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华共话茶与健康,深远推敲科技赋能、文化铸魂如何协同推动茶产业高质料发展。
茶与健康:因素决定功效
白泽:刘院士,您遥远勤恳于于茶叶加工与茶叶功能因素行使商议911色色色,能否先给咱们简要先容一下茶与健康之间有哪些关联?
刘仲华:虽然不错。茶行为一种传统饮品,一经有几千年的历史。当代科学商议说明,茶叶中含有丰富的儿茶素等多酚类过甚氧化生息产品、茶氨酸等氨基酸、咖啡碱等生物碱、茶多糖、黄酮苷等多种次生代谢活性因素。这些因素具有抗氧化、打消目田基、调遣肠说念菌群的生理功能,是以,坚抓适量饮茶具有减速虚弱、调遣糖脂代谢、调遣免疫等生理作用,从而对东说念主体健康产生积极的影响。
六大茶类:功效各有侧重
白泽:那么,关于中国六大茶类,比如红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶,它们在健康功效上有什么不同吗?
刘仲华:六大茶类齐具有基本一样的健康属性。关联词,不同茶类的原料基础不同、加工工艺不同、生化因素在加工经由中的变化规矩不同,是以,其功能因素构成与含量就会存在一些各别,不同茶类在团结健康功能下的作用形态与发扬成果真的存在一定的各别。同期,茶是饮品,健康属性与口感风范等品饮属性高度关联。一般而言,氧化或发酵进程轻的茶(如绿茶)比氧化或发酵进程重的茶(如红茶、黑茶)的抗氧化打消目田基的生物活性要强一些;氧化或发酵进程重的红茶或黑茶,其调遣东说念主体糖脂代谢的生物活性要强一些。因为红茶和黑茶的茶性相对善良,东说念主体肠胃对其高剂量的耐受力要强一些。
科学饮茶:因东说念主而异 因时而异
白泽:关于咱们这些日常豪侈者来说,如何科学饮茶以达到最好的健康成果呢?
刘仲华:这个问题问得很好。科学饮茶需要细心以下几点:一是要凭证我方的体质和健康景色禁受安妥的茶类;二是要细心饮茶的时期和量,如关于肠胃功能不好的豪侈者,要幸免空心饮浓茶;三是要细心品饮属性与健康属性的协同作用,如禁受我方最爱好的茶类或体质最安妥的茶类,春夏秋冬不同季节与六大茶类的茶性匹配。
茶产业往时:科技与文化双轮开动
白泽:关于往时茶产业的发展,您有哪些期待和提议呢?
刘仲华:关于中国茶产业的往时发展,我以为应该进一步加强科技调动与品牌征战。一方面,通过科技调动赋能茶产业911色色色,提高茶品性、保险茶安全、征战茶新品、发掘茶功能、拓展茶行使;另一方面,要通过文化与科技和会为茶品牌铸魂,通过茶品牌文化传播、科学学问传播、健康功能传播,晋升品牌影响力、拓展阛阓空间和豪侈群体,晋升中国茶的海外影响力和竞争力,让更多的东说念主了解茶、心爱茶、享受茶带来的健康与欢畅。